He aha te take o te hāngā o te tātai hōhā kai mā te whakamāhi haumaru i te tāpoi?

Ko te haumaru o ngā kai he wāhanga matua o te whakamātautau, ahakoa he kaihanga kai pūkenga koe, he kaihanga kai i tēnei kāinga anō. Ko te rerekētanga i waenganui i ngā kai kua whakamātautau kia tika, me ngā kai kua whakamātautau kia iti, e whakaatu ana i ngā pāpātanga o te hauārangi, he rerekētanga i te whakamātautau tika o te hauārangi. He tātari waipū he rākau tino pūmau mōu hei whakamātautau i te hauārangi o roto o ngā kai katoa, kia māmā ai te whakamātautau, ā, kia tiaki ai i tō whānau i ngā mate mai i ngā kai. I tēnei wā, ko te mātauranga i te taumata o tēnei rākau matua o te kaihanga kai e hāngai ana ki te whakamātautau, e hāngai ana anō hoki ki te tiaki i tō hauora.

Te Whakamārama i te Haumaru Kai i te Whakamāhi i te Tāwhai Hāngā

Te Pūtaiao i muri i ngā tāwhai hāngā haumaru mo te whāngai kai

Ko ngā pātōhanga pāpāriki, pērā i a Salmonella, E. coli, me Campylobacter, e noho ana i te rohe tāwhai hāngā whawhai i waenganui i te 40°F me te 140°F. Ka whanake tonu ēnei mikroorganism o whawhai i te wā e noho ana te mīti i tēnei rohe tāwhai hāngā i ngā wā roa. Ko ngā tāhu haumaru kai o ngā toa e whai ana i ngā tāwhai hāngā mātua hei whakamāngai i ēnei pātōhanga pāpāriki, kia haumaru ai ngā kaiākina. He rākau whakamātautau mīti tino pūmau hei whakamāhi hei whakamātautau i ēnei tāwhai hāngā matua.

He rerekē ngā whāinga hōhi mō ngā momo mīti rerekē i te rerekē o ngā kōpū pāpātahi me ngā āhua o ngā tārua. Me tāwhai te mīti manu ki te 165°F kia mātua ngā whakamātautau i te Salmonella, i te wā anō he 160°F te hōhi e hiahiatia ana mō te mīti pākī (beef) kia mātua ngā whakamātautau i te E. coli. I te wā anō, ka taea ngā wāhanga tūturu o te mīti pākī, o te mīti poaka, me te mīti hipi te kai i te 145°F i te wā e tāwhai ana i te wā tāwhai (rest) i te toru meneti. Ko ēnei whāinga hōhi he whakamātautau maha tau o te pūtaiao me ngā whakamātautau haumaru kai.

Ngā Whakamātautau Haumaru Kai

Ko te mīti kāore i te whakamātautau i te hōhi he whakamātautau hauā ki te hauora e kaha ake ana i te whakamātautau māmā i te puku. Ka hāngai ngā kōpū pāpātahi kai ki ngā tohu mātua tonu pērā i te whakamātautau pāpātahi, te whakamātautau kōkō, me te whakamātautau kākā, ā, he whakamātautau hauā ki te whakamātautau i te hōhipi. Ko ngā rōpū taketake pērā i ngā wāhine pāpātahi, ngā tamariki iti, ngā kaumātua, me ngā tāngata kāore i te kaha o te rākau kia whakamātautau i te mīti kāore i te whakamātautau i te hōhi. hUA .

E ai ki ngā Pokapū mō te Whakahaere me te Ārai i te Mate, e pā ana ki te kai te tini o ngā mate e pā ana ki te miriona o ngā Ameliká ia tau, he nui te ōrau e pā ana ki te kai kāore i tika te tunu. He maha o ēnei take ka taea te ārai mā te aroturuki pāmahana tika mā te whakamahi i tētahi pāmahana kai kounga. Ko te utu pūtea me te hauora e pā ana ki te mate kai-whakarewa, he nui ake i te moni e whakapaua ana ki te taputapu tunu kai tika.

Ngā momo me ngā hangarau o ngā thermometers kai o nāianei

Ko ngā Thermometers Digital Instant-Read

Ko ngā thermometer ā-ipurangi ā-ipurangi te paerewa koura mō te ine pāmahana tika i roto i ngā kīhini o nāianei. Ko enei taputapu ka whakarato i nga panui i roto i te rua ki te toru hēkona, ka taea e nga kaitao te whakatau tere i te wera me te kore e ngaro te wera nui mai i te taiao tunu kai. Ko nga tauira matatau he nui, he whakaaturanga whakamuri e noho ana kia ngawari te panui i roto i nga momo rama rama.

Kua whanake tonu te whāinga o ngā whakamātautau hāngā kai mātātoko i ngā tau kua pahure, ā, he nui ngā tauira e tuku ana i te whāinga i roto i tēnei rākau (1°F). Ko ngā kōpae kounga teitei he āhua o ngā āhua pērā i te whakamātautau a wāhi, ngā mahinga whakamātautau i te hāngā, me ngā whakatū ake i ngā whakamātautau mō ngā momo kai rerekē. Ko ngā whakamātautau kōpae kia taea te whakamātautau i tēnei wā o ngā kai mātātoko he kōpae kia rere ai, me ngā rākau whakamātautau e roa ana hei whāinga mō ngā āhua kai rerekē.

Ngā Pūnaha Whakamātautau Rākau me ngā Whakamātautau Mātauranga

Ko ngā pūnaha whakamātautau rākau kai mātātoko e whakaae ana kia whakamātautau ai ngā hāngā i wāhi rerekē mā ngā taupānga waea pūkoro, i ngā kaitohutohu rākau, i ngā kaitohutohu rākau rerekē rānei. Ko ēnei pūnaha mātauranga he pai rawa mō ngā hāngā roa pērā i te whakamātautau i te kai, i te whakarōpū, i te whakamātautau i te kai i te wā roa, i wāhi e taea kē ngā whakamātautau tonu. Ko ngā whakamātautau mātauranga maha he rārangi hāngā tāwhai mō ngā wāhanga kai rerekē me ngā whakaaro kai.

Ko ngā tāwhai hōhā me ngā tāwhai Wi-Fi e whakamārama ana i ngā rākau hōhā i te wāhi o te wā, ā, kia tūhono ai ki ngā rākau pūkoro hei whakamārama i ngā whakamārama hōhā me ngā whakamārama i te whakamāmātanga o te kai. Ko ngā tauira pūkenga ake he maha ngā whakamārama i ngā tāwhai, e whakamārama ana i ngā wāhi rerekē, pērā i ngā wāhi rerekē o te kai, i te wāhi rerekē o te whakamāmātanga. Kua hurihia ngā whakamāmātanga o waho me ngā whakamāmātanga nui i tēnei āhuatanga o ngā whakamāmātanga, kāore he hāngā i te whakamārama i te hōhā i te wāhi.

Ngā Whakamāhi Pakaru me ngā Tikanga Whakamāmātanga

Ngā Tāhuhu o ngā Hōhipera me ngā Kīhini Tauā

Ko ngā kīhini tauā e whakamāhinga ana i ngā whakamārama hōhā tino pūmau hei whakamārama i te haumaru o ngā kai me te tāwhai i ngā wā o te whakamāmātanga. Ko ngā ture o te Tari Hauora e whakaae ana i ngā rākau hōhā hei whakamārama i ngā kai mātā, ā, ko ngā tāwhai hōhā e whakamāhinga ana hei whakamārama i te whakamāmātanga o ngā kai. Ko ngā rākau hōhā mātā o ngā kīhini tauā e whakamāhinga ana i ngā rākau hōhā me ngā rākau whakamāmātanga o ngā kai.

Ko ngā rōpū kaiwhakamāhi i ngā wharekai e whakamahi ana i ngā tikanga wāhanga hāngā i whakamātautia hei whakamātau i te whānuitanga o te kounga o ngā hua i ngā wāhi maha. Ko ngā kaiwhakamāhi pūkenga e mātua mārama ana ko te whakamātau tika i te hāngā he mea matua hei whakapānga ki te haumāro o ngā kai me te whakaaetanga o ngā kiritaki. Ko te whakamātau i ngā taputapu whakamātau hāngā koua he whakamātau e whai ana i ngā uru whakamātau i te iti ake o ngā kai kua pakaru, i te whakapai ake o te wheako o ngā kiritaki, me te whakamātau i ngā ture.

Ngā Aronui Whakamātautia

Ko te whakamātautanga i te kai i raro i te wai (sous vide) e whānui ana i te whakamātau tika i te hāngā, nō reira he mea matua ngā whakamātau tika o ngā tātai hāngā hei whakamātau i ngā putanga pai. Ko tēnei aronui he whakamātautanga i ngā kai i raro i te wai i whakamātautia te hāngā, ā, ka whakamātautia i ngā wai i whakamātautia te hāngā i ngā wā roa. He tātai hāngā pūmau tāweka Keri e whakamātua ana kia rereke ai ngā kai ki ngā hāngā haumāro, ā, kia mau tonu ai te āhua o te kai me te whakamātautanga.

Ko ngā whakamātautau i te whakamāngōnga i te wāhi takirua e hiahiatia ana te whakamātautau i te hāngā o te hāngā kia rite tonu, kia kāore ai he whakamāngōnga kaha. Ko tēnei ara he whakamāngōnga māmā i te kai kia rite te hāngā i mua i te whakamāhi i te hāngā kaha hei whakamāngōnga i te wāhi wāhi. Ka taea te whakamāhi i ngā tātai hāngā o te rākau pū, kia whakamāhi i te whakamātautau i tēnei hāngā ā-taumata, kia rite tonu te whakamāngōnga o te kai me te whakamātautau i te whakamāngōnga o te whakamāngōnga.

Ngā Painga o te Whakamāngōnga i te Kāinga me ngā Tikanga Tika

Te Whakakore i ngā Whakamātautau i te Whakamāngōnga Āpōpō

Ko ngā kaiwhakamāngō i te kāinga e mātua whakamāhi ana i ngā tohu ā-kōrero, i ngā whakamātautau wāhi rānei, ā, he rereke ngā putanga, ā, he raru anō hoki i te haumātua. Ko ngā rereke o te tae, ngā whakamātautau o te whakamāngōnga, me ngā arāwha wāhi he tohu kāore i te tika o te hāngā o waho, ā, he rereke hoki ngā rereke o ngā wāhi, o ngā ara whakamāngōnga hoki. Ko tēnei tātai hāngā kai he whakamāhi i te whakamātautau, kia whakamāhi i te whakamātautau i te whakamāngōnga.

Ko te whakamāhi i ngā rākau whakamātautau hāwai i te wāhi e noho ana he hāngai ki te whanonga o ngā kaihanga kai kia mātau ake i ngā āhuatanga rerekē e whakamāngai ana i ngā wā whakamātautau me ngā hāwai. Ko ngā rerekētanga o ngā umu, ngā panonitanga o te tāwha, me ngā pānga o te kiko e whakamāngai ana i ngā hāwai o te whakamātautau e taea anō te whakamāhi i ngā rākau whakamātautau hāwai anō. Ko te whakamāhi i ngā termomita i ia wā he whakamāngai i ngā pūkenga whakamātautau i tēnei wā, ā, he whakamāngai hoki i te mātauranga mō te haumaru o ngā kai.

Te Whakamāhi i te Tāpoi o te Kāinga

Ko te whakamāhi iti i tēnei wā i tēnei termomita kai he whakamāhi nui i ngā uruwhenua i te whakamātautau kai, i te whakamātautau kai, ā, i te whakamātautau kai. Ko ngā kiko kua whakamātautau kē he maroke, he kore pai, ā, he whakamātautau kē i ngā kai, ā, he whakamātautau kē i ngā kai. Ko ngā kiko kāore i whakamātautau kē he whakamātautau kē i te haumaru o te tangata, ā, he whakamātautau kē i te wā whakamātautau kia tika ai te āhua me ngā reo.

Ko ngā tāwhai pūmau koua he tāwhai pūmau koua i te wā roa, i te whakamāhi i ngā āhuatanga tika me ngā whakamātautau, ā, ko ngā taputapu kai nei he taputapu kai e taea ana te whiwhi i te utu iti. Ko te whakamārama o te ngākau maumahara me te whakamāhinga o te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamāhi i ngā tāwhai pūmau i te whakamā......

Ngā whakaaro mō te whakamāhi me ngā whakamātautau

Ngā tikanga tika mō te whakamāhi me te whakaputanga

Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei, kia whakamāhinga tonu ai ngā tāwhai pūmau i ngā whakamātautau tika i tēnei wā o tana oranga. Ko te whakamāhi tika i te wāhanga e whakamāna ana i tēnei......

Ko ngā whakaaro mō te whakamāngai i tēnei wā he tiaki i ngā tuara o ngā pūrere kia kore ai e pakaru, me te whakamātau kia maroke tonu ngā wāhi mō ngā pīhanga, kia kore ai te riri. Ko ngā kāpae, ngā kōpae rānei o ngā pūrere hei tiaki i ngā kaitiaki hāngā hāngā i te pakaru i te wā o te whakamāngai me te whakamāngai. Ko te whakauru i ngā pīhanga i ia wā hei whakamātau kia kore ai ngā hinga mātātoko i ngā wā matua o te whakamātao kai, ā, i tēnei wā, ko te whānuitanga o te whānuitanga o te hāngā he mea nui rawa.

Te whakamātau me te whakamātau i te whānuitanga

Ko ngā whakamātau whakamātau i ia wā hei whakamātau i te whānuitanga i te wā, ā, i te wā e pakeke ana ngā wāhanga hāngā, me ngā wāhanga hāngā e whakamātau ana. Ko te whakamātau i te wāhi hukapapa he ara māmā hei whakamātau i te whānuitanga o te kaitiaki hāngā, e whakamāhi ana i ngā taonga e wātea ana. Ko ngā tauira kaitiaki hāngā kai o te rākau pūkenga, he rite tonu ngā āhua whakamātau e whakamāhi ana i ngā kaiwhakamahi hei whakamātau i ngā hinga iti o te whānuitanga.

He ara anō hei whakamātautau whakamātautau i te tāwhai, ahakoa me whakaaro i ngā rerekētanga o te ahi i te maunga hei whakamātautau pono. He nui ngā kaihanga e tohu ana kia whakamātautau i ngā tāwhai i ia tau mō ngā whakamātau hāpua, i ngā wā e whakaaro ana koe he rerekē ngā whakamātautau. Me whakamāori anō i te tāwhai i ngā wā e kore ai ngā whakamātautau e whakamāori i ngā taumata pono, kia mau tonu te whakamātautau i ngā tikanga haumaru kai.

Te Whiriwhiri i te Tāwhai Tika mō ō āhua

Ngā Āhua me ngā Whāinga e Whakamātautau Ana

Ko te wā o te whakautu he āhua o ngā mea matua inā whakamātautau ana i tēnei tāwhai kai mō ngā whakamātau tūmatua. Ko ngā wā pūmau ake he iti ake te ngāwari o te hōhi mai i ngā umu me ngā pākā, ā, he pūmau ake hoki ngā whakautu i ngā whakamātau kai. Ko ngā tauira mātua e whakamātautau ana i ngā wā pūmau i raro i ngā sekone e toru, i te wā e hiahia ana ngā tauira māmā kia tāwhai i ngā sekone tekau, i tēnei rā, i te wā pūmau.

Ko te whakamārama o te whakaahua he mea matua i ngā āhua rerekē o te ao mārama me ngā taumata o te kaihanga. Ko ngā whakaahua nui, e whakamārama ana, me ngā tau e whakamārama ana i te rereke o te ao mārama, e whakamārama ana i te whakamāmā o te pānui i ngā āhua rerekē o te ao mārama i waho. Ko ēnei tauira pūkenga ake he whakaahua e huri ana, e whakamārama ana i te whakamāmā o te tiro i ngā āhua rerekē o te tiro, i ngā wā rerekē o te kaihanga me ngā whāinga.

Te Tāwhai i te Tāroa me te Whai Hua

Ko ngā kōwhiringa tuatahi o ngā tātai hāngā kai he whāinga matua tonu o te tātai hāngā kai, e whakamārama ana i ngā whāinga māmā mo ngā whakamātautau kāore i te rite, mo ngā whāinga kai māmā hoki. Ko ngā tauira waenganui he whakamārama ake i te whāinga, he tere ake i ngā wā whakauta, me ngā āhua anō hoki pērā i ngā whakamārama tātai hāngā kai i mōhiotia, me ngā whāinga mō te whakamātua i ngā tātai hāngā kai. Ko ngā tauira mō ngā tohunga e whakamārama ana i ngā utu ake i ngā whāinga ake o te whāinga, o te tāwhai, me ngā āhua pūkenga.

Ko ngā whakaaro mō te uara roa ko ngā whakamārama o te rārangi whakamātautau, te wāhi e wātea ana ngā wāhanga whakakapi, me ngā ratonga tautoko o te kaiwhakamahi. Ko te whakamahinga i ngā taputapu whakamātautau kounga pai he whakamātautau āhua iti atu i te whakamahinga i ngā taputapu iti te utu e whakamātau ana i ngā wāhanga maha, ā, he rerekē ngā whakamātautau, kāore rānei i tika. Tātai ngā whakamātautau a ngā kaiwhakamahi me ngā tohutohu a ngā mātua kia kitea ngā tauira e whakamātautau ana i te whakamātautau pai i runga i ngā whakaaetanga utu.

FAQ

He aha te hāngā o roto o ngā kai mātātoko rerekē hei whakamātautau haumaru

Ko ngā hāngā haumaru o roto he rerekē i runga i te momo me ngā wāhanga o ngā kai mātātoko. Me 165°F ngā manu, me 160°F ngā kai mātātoko kua whakamātātai, ā, me 145°F ngā wāhanga katoa o ngā kai mātātoko (ko ngā kai mātātoko kua whakamātātai, ngā kai mātātoko kua whakamātātai, me ngā kai mātātoko kua whakamātātai) me te wā whakamātautau ā-toru meneti. Ko ngā ika me ngā kai moana e haumaru ana i te 145°F, ā, ko ngā kai ika me ngā kai mātātoko e haumaru ana i te 160°F. Mā te whakamahinga i tēnei taputapu whakamātautau kia tika, ka taea e koe te whakamātautau i ēnei hāngā matua i ngā wā katoa hei whakamātautau pai o te haumaru o ngā kai.

E hia ngā wā me whakamātautau anō taku taputapu whakamātautau kai mātātoko

He nui ngā kaiwhakamahi i te whakamātautau i ngā rākau whakamātautau kai i ia tau mō te whakamāhi i te kāinga, i tēnei rānei i ngā wāhi hāpua. Me whakamātautau anō i ngā rākau i ngā wā e whakaaro ana koe he raruraru i te whakamātautau, i muri i te rere, i te pakaru rānei i te rākau. Mā ngā whakamātautau wai āhua paku mātāmua e whakamātautau ai te whakamātautau, me whakaatu i te 32°F i te wai āhua paku mātāmua e whakamārama ana i te whakamātautau. Ko ngā kāinga kai mātua e hiahiatia ana te whakamātautau i ia marama hei whakamārama mō te whakamāhi i ngā ture hauora.

Taea pea te whakaputanga i tēnei rākau whakamātautau kai i te kai i te wā o te whakamāni?

Ko ngā rākau whakamātautau āwhina i te umu anake, e whakamāhinga ana mō te whakamātautau tonu, noa mai i te whakamāni. Kāore ngā rākau whakamātautau āwhina i te wā mō te whakamāni i te wāhi e whakamāhinga ana mō te whakamāni i ngā wāhi mātua, ā, ka pakaru pea i ngā umu, i ngā rākau whakamāni rānei. Ko ngā rākau whakamātautau āwhina i te umu he rākau āwhina i te hōhi, he rākau āwhina i te hōhi, ā, he rākau āwhina i te hōhi i ngā wā o te whakamāni, ā, he rākau āwhina i te hōhi i ngā wā o te whakamāni.

He aha ngā take e rerekē ana ngā wā o te whakamāni, ahakoa te whakamāhi i te rārangi kai anō?

He maha ngā whāinga e whāia ana i ngā wā o te whakamātautau, tātai i te pāpaku o te mīti, te whāinga tuatahi, te whāinga o te umu, te awherā, me ngā rere o te hukapapa. Ko ēnei whāinga e whakamātau ana i ngā whāinga o ngā wā, i rite tonu ki te whakamātautau i te hāngā o te hāngā. Ko tēnei kōhanga whakamātautau mīti he pai, e whakamātau ana i te hāngā o te wāhi i roto, kāore i te whakamātau i ngā whāinga o ngā wā, ā, ko tēnei he whakamātautau kia tika ngā whāinga, ahakoa ngā rere o ngā whāinga o te whakamātautau i waho.